今日のレシピ　肉眼菜(ろうがんつぁい)　調理時間約15分

材料(４人分)

豚ひれ肉(かたまり)--300g
片栗粉--------------大さじ３
揚げ油--------------適量
浅葱----------------３本

<つけ汁>
ニンニク--１〜２片
しょうゆ--大さじ３
砂糖------大さじ１半

１　揚げ油を熱する
２　ニンニクのすり下ろしとしょうゆ、砂糖をどんぶりに分けて入れておく
３　豚ひれ肉の筋を切って５ミリくらいの薄切りにする
４　切った肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて揚げ油(180度)に入れ、カラッと揚げる
５　熱湯カップ１半を２のそれぞれのどんぶりに注ぎ、揚げたての肉を入れて蓋をする
６　肉がふっくらするまで蓋をし、浅葱を入れて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
蓋をして肉をふっくらさせるのがポイント。カロリーは意外と少なく、それでいてお腹に溜まる簡単レシピ！