今日のレシピ　まながつお辛味焼き　調理時間約15分

材料(２人分)

まながつお----------４切れ
チンゲンサイ--------４株
サラダ油------------大さじ１と1/2

Ａ：豆板醤----小さじ１と1/2
　　しょうゆ--大さじ３
　　みりん----大さじ２

Ｂ：サラダ油--大さじ１
　　塩--------小さじ1/2

１　チンゲンサイを縦４つに切る
２　鍋に多めの湯を沸かしてＢを入れ、チンゲンサイを５分茹でる
３　茹でたチンゲンサイをざるに上げる
４　まながつおを一口大の倍くらいに切りそろえる
５　バットにＡを合わせ、切ったまながつおを入れ、
　　時々返しながら５分漬ける
６　フライパンにサラダ油を入れて熱し、まながつおの汁を切って
　　両面を焼く
７　バットに残った汁を加えて弱火にし、煮詰めながら火を良く通す
８　３のチンゲンサイをお皿に敷き詰める
９　７をチンゲンサイの上に乗せて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
まながつおを焼くとき、焦げやすいので火加減に注意するのがポイント！
チンゲンサイは茎が固いので、茎と葉を時間差をかけて茹でるのもポイント！
ピリッとした辛味の味付けが食欲を誘う中華風お総菜。