No.100 中華風コーンスープ
スイートコーンと卵味の、ボリュームスープです。ボリュームはあるけどカロリーは少ないですよ。
材料(２人分)
スイートコーン(クリーム状)………100g
鶏のささみ肉…………………………50g
酒…小さじ1/2
卵………………………………………１個
水………………………………………カップ２と1/2
固形スープの素………………………１個
塩………………………………………小さじ1/4
コショウ………………………………少々
<水溶き片栗粉>
片栗粉…大さじ１
水………大さじ１
１ ささみの筋を取り除き、縦半分に切った後細切りにし、酒を振っておく
２ 卵を割りほぐす
３ 片栗粉を水で溶いて<水溶き片栗粉>を作る
４ 鍋に水を煮立て、スープの素とスイートコーンを加え、煮立ったら１をほぐし入れ、塩・コショウする
５ もう一度沸騰したら一旦鍋を火から下ろし、<水溶き片栗粉>をゆっくり回し入れてかき混ぜ、とろみを付ける
６ 鍋を火に戻して弱火にし、溶き卵を少しずつ流し入れ、半熟程度に固まったら火を止め、出来上がり
中華献立のサイドスープとしてお手軽だから、作り方をマスターしよう。