No.105 生揚げの辛味ソース
辛味ソースで残暑を吹き飛ばそう。
材料(１人分)
生揚げ…………1/2丁
チンゲンサイ…100g
ネギ……………3cm
ショウガ………１かけ
ニンニク………1/2かけ
ごま油…………大さじ1/2
Ａ：
湯…………………カップ1/4
しょうゆ…………大さじ１
豆板醤……………小さじ1/4
顆粒スープの素…大さじ1/2
１ 生揚げに熱湯をかけて４つに切る
２ チンゲンサイを洗って４つ割りにし、熱湯でサッと茹でる
３ ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする
４ Ａを合わせる
５ フライパンを熱してごま油を入れ、３を焦がさないように炒める
６ 香りが出てきたらＡと生揚げを入れ、汁が半分になるまで煮る
７ 器にチンゲンサイと生揚げを盛り付け、汁を掛けて出来上がり
チンゲンサイが無ければ、小松菜でもＯＫです。