No.106 ポテトパンケーキ
じゃがいもで作ったパンケーキです。ソース無しでも美味しいので、ダイエットにぴったり。
材料(１人分)
じゃがいも…１個
卵…………1/2個
塩…………小さじ1/5
コショウ…少々
バター…………大さじ1/2
セロリ…………1/3本
ニンジン………1/3本
キュウリ………1/2本
塩………………適量
コショウ………適量
１ しゃがいもの皮をむいて４つ割りにする
２ 切ったじゃがいもを水にさらしてから茹でる
３ 粉ふきいもを作り、フォークで潰す
４ 潰したじゃがいもに卵を落として良く練り、塩・コショウして３つに分ける
５ フライパンにバターを熱して４の両面を軽く色づくように中火で焼く
６ セロリの筋を取り除き、野菜スティックにする
７ ニンジン、キュウリも野菜スティックにする
８ 皿にパンケーキと野菜を盛り付け、野菜に塩・コショウして出来上がり
パンケーキの中身に小さく切ったチーズやベーコンを入れても美味しいよ。