No.107 シーフードサラダわさび風
わさびを効かせたドレッシングがさっぱり感を誘います。
材料(２人分)
エビ……………２尾
熱湯…カップ1/2
塩……少々
生ほたて貝柱…４個
熱湯…カップ1/2
塩……少々
茹で蛸…………80g
刺身用まぐろ…80g
乾燥海草………3g
サニーレタス…２枚
<わさびドレッシング>
ほたての茹で汁…大さじ１
酒…………………大さじ1/2
しょうゆ…………大さじ1/2
練りワサビ………小さじ1/2
サラダ油…………大さじ1/2
１ エビの背ワタを取り除き、熱湯カップ1/2に酒小さじ１と塩少々を加えて茹でる
２ 茹でたエビの殻をむいて冷ます
３ ほたて貝柱も、エビと同様にして茹で、冷ます
４ 冷ましたほたて貝柱を、厚さ半分に切る
５ 茹で蛸を３ミリ厚に切る
６ まぐろを２センチ角に切る
７ 海草を水で戻して食べやすい大きさに切る
８ サニーレタスを一口大に手で千切る
９ <わさびドレッシング>を合わせる
10 材料を器に盛り付け、わさびドレッシングを掛けて出来上がり
海草はノンカロリーだけどミネラル分などの栄養素が豊富。たくさん食べるようにしましょう。