No.118 牛肉ロール
超簡単スピードレシピの定番です。
材料(２人分)
薄切り牛肉…８枚
スイートピクルス…２本
セロリ…1/2本
スライスチーズ…４枚
塩…少々
コショウ………………少々
ナツメグ………………少々
サラダ油……大さじ１
レタス……２枚
ミニトマト………………６個
粒マスタード……適量
１ ピクルスを縦４つ割りにし、細切りにする
２ セロリの筋を取り、ピクルスと同じ長さの細切りにする
３ チーズを半分に切る
４ 肉を広げ、塩・コショウ・ナツメグを振る
５ 肉の端にチーズ、ピクルス、セロリの順に乗せて巻き込み、爪楊枝で止める
６ レタスを食べやすい大きさに手でちぎる
７ トマトのへたを取り除き、十文字に切れ目をつける
８ レタスとトマトを皿に盛り付ける
９ フライパンにサラダ油を入れて熱し、巻いた肉を入れて転がしながら焼く
10 肉が熱いうちに爪楊枝を取り、斜めに切って皿に盛り付ける
11 最後に粒マスタードを添えて出来上がり
肉が小さければ、斜めに切らなくてもＯＫ。
肉が熱いうちに爪楊枝を外さないと、取れなくなるので注意しよう。