今日のレシピ　かじきまぐろのマヨネーズ焼き　調理時間約20分

材料(２人分)

かじきまぐろ--切り身４切れ
　塩--------少々
　コショウ--少々
マヨネーズ----大さじ５
パン粉--------カップ１
バター--------大さじ１
サラダ油------大さじ１
ピーマン------２個
たまねぎ------１個
　サラダ油--大さじ１
　塩--------少々
　コショウ--少々
レモン--------1/2個

１　かじきまぐろの両面に塩・コショウする
２　ピーマン、たまねぎを輪切りにし、レモンをくし形に２等分する
３　かじきまぐろの水気を拭き取り、片面にマヨネーズを塗って
　　パン粉を付け、反対面も同様にする
４　フライパンにバター、サラダ油を熱し、かじきまぐろを並べて
　　中火で焼き色が付くまで焼く
５　弱火にして蓋をし、２分くらい中まで火を通す
６　反対面も同様に焼き、フライパンから取り出して皿に２枚ずつ盛る
７　キッチンタオルでフライパンを拭き、サラダ油を熱してピーマンと
　　たまねぎを入れ、しんなりするまで炒めて塩・コショウで味を整える
８　７を皿に付け合わせ、レモンを添えて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
焼き加減に注意して焦げないようにするのがポイント！
かじきまぐろは春から夏が旬。手に入らないときは『さわら』や『たら』でもＯＫ！