No.120 マーボーナス
結構手軽なマーボー料理。ひとり分でも美味しいよ。
材料(１人分)
ナス………２個
豚ひき肉…50g
ネギ………5cm
サラダ油…大さじ１
Ａ：
水…………大さじ３
酒…………大さじ１
砂糖………小さじ１
片栗粉……小さじ１
しょうゆ…小さじ１
みそ………小さじ1/2
豆板醤……小さじ1/2
１ ナスのへたを切り落として縦４つ割りにし、さらに斜め半分に切って水にさらす
２ ネギをみじん切りにする
３ Ａを合わせる
４ ナスの水気を切る
５ フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてナスを炒める
６ ナスがしんなりしてきたら取り出し、入れ替わりにネギとひき肉を中火で炒める
７ ひき肉がパラッとしてきたら一旦火を止める
８ ナスとＡを加え、弱火でかき混ぜてとろみを出し、出来上がり
ナスの水気を良く切らないと、油ではねて危ないよ。
材料を準備し、一気に作るのがポイント。