No.121 豚肉とほうれん草の卵炒め
ひとり暮らしのメニューに困ったとき、栄養豊富な簡単炒めはいかが？
材料(１人分)
豚もも肉薄切り…100g
酒…………小さじ１
しょうゆ…小さじ１
ほうれん草………100g
卵…………………１個
サラダ油…………大さじ１
下ろしショウガ…小さじ1/2
酒…………………小さじ１
しょうゆ…………１滴
塩…………………少々
１ 豚肉を一口大に切り、酒・しょうゆを振っておく
２ ほうれん草を４センチ長さに切り、葉と茎に分けておく
３ フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を溶きほぐして炒り卵を作り、取り出す
４ フライパンに残りの油を入れ、肉と下ろしショウガを炒める
５ 肉の色が変わってきたらほうれん草の茎を入れてサッと炒め、ほうれん草の葉を入れる
６ 酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせ、卵を戻してもう一度混ぜ、出来上がり
ほうれん草の代わりに小松菜を入れても美味しい。
卵を炒めすぎないのが美味しく作るコツ。