No.122 牛肉の七味焼き
ニンニクの香りと七味唐辛子の辛味が食欲をそそります。
材料(１人分)
牛もも肉薄切り…100g
ししとうがらし…５本
サラダ油…………小さじ１
<つけ汁>
ネギ………………4cm
しょうゆ…………大さじ１
ごま油……………大さじ1/2
砂糖………………小さじ１
すりゴマ…………小さじ２
下ろしニンニク…小さじ1/2
七味唐辛子………少々
１ 牛肉を一口大に切る
２ ネギをみじん切りにし、<つけ汁>と合わせて牛肉を浸ける
３ ししとうがらしに縦１本の切れ目を入れる
４ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ししとうがらしを焼いて取り出す
５ 牛肉をサッと焼いて取り出し、ししとうがらしと皿に盛り付けて出来上がり
肉は焼きすぎると固くなるのでサッと焼くのがポイント。