No.123 鶏肉のマヨネーズ焼き
お弁当のおかずにもなる簡単レシピ。
材料(１人分)
鶏もも肉…100g
塩…………少々
コショウ…少々
サラダ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ１
トマト……1/2個
クレソン…２本
Ａ：
マヨネーズ………………大さじ１
タマネギのみじん切り…小さじ１
パセリのみじん切り……小さじ1/2
１ 鶏肉を３等分し、塩・コショウする
２ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける
３ ワインを掛けて蓋をし、中火で３分蒸し焼きにする
４ オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、鶏肉を並べる
５ Ａを混ぜて鶏肉に乗せ、オーブントースターで４分焼く
６ トマトを櫛切りにし、鶏肉とトマトを皿に盛り付けて出来上がり
鶏肉の代わりに白身魚を使っても美味しいよ。