No.125 ペンネ・アラビアータ
トマトソースが好きな人にはうってつけのパスタ料理。
材料(10人分)
ペンネ……………600g
トマトピューレ…600g
オリーブ油………適量
赤ワイン…………少々
赤唐辛子…………少々
ニンニク…………６かけ
ベーコン…………10枚
タマネギ…………３個
ピーマン…………５個
オレガノ…………少々
バジル……………少々
１ ニンニク、赤唐辛子を細かく刻む
２ フライパンにオリーブ油を入れて熱し、１を香りよく炒め、取り出す
３ タマネギをみじん切りにする
４ ピーマンを千切りにする
５ ベーコンを細かく切る
６ フライパンにオリーブ油を入れ、３、４、５を炒める
７ トマトピューレを６に入れる
８ 赤ワインを入れてサッと炒める
９ 塩・コショウして味を整え、オレガノで香りをつける
10 ペンネを表示通りに茹でる
11 茹で上がったペンネを９に入れてからめ、最後にバジルを掛けて出来上がり
オリーブオイル漬けのガーリックを使うと、さらに香りが引き立ちます。