No.136 カボチャオムレツ
ボリュームたっぷりの、簡単オムレツ。
材料(１人分)
卵…………２個
塩…………少々
コショウ…少々
カボチャ…80g
タマネギ…1/4個
サラダ油…大さじ1/2
バター……大さじ１
１ カボチャを１センチ厚に切り、皿に広げてラップし、電子レンジで２分加熱する
２ タマネギをみじん切りにし、サラダ油で炒める
３ 卵をボウルに割りほぐし、塩・コショウする
４ ３にくずしたカボチャと炒めたタマネギを入れて混ぜる
５ フライパンにバターを溶かして４を流し入れ、裏側が固まってきたら裏返して焼き、出来上がり
カボチャを熱するときは、加熱しすぎないようにするのがポイント。