今日のレシピ　イカの甘酢炒め　調理時間約20分

材料(２人分)

冷凍ロールイカ--300g
しめじ----------１パック
にんじん--------1/3本
ピーマン--------２個
セロリ----------１本
赤唐辛子--------１本
塩--------------ひとつまみ
サラダ油--------大さじ３

Ａ：ショウガ汁--小さじ２
　　酒----------小さじ２
　　片栗粉------小さじ２

Ｂ：砂糖--------------大さじ２
　　しょうゆ----------大さじ１
　　酢----------------大さじ２と1/2
　　塩----------------小さじ1/2
　　スープの素(顆粒)--小さじ1/4
　　片栗粉------------小さじ２
　　水----------------カップ1/3

１　イカを一口大のそぎ切りにし、Ａをかけて混ぜる
２　しめじを小房に分け、にんじんを薄切り、セロリの茎部分を
　　１センチ幅の斜め切りにし、唐辛子は３分割に切って種を出す
３　Ｂを合わせる
４　中華鍋にサラダ油大さじ２を入れて強火にし、イカを手早く炒める
５　イカを取り出した鍋にサラダ油大さじ１を足し、唐辛子、にんじん、
　　ピーマン、セロリ、しめじの順に入れて塩ひとつまみを振り、炒める
６　３を鍋に入れ、とろみがついたらイカを戻して混ぜ、出来上がり

大沢 公の一言ポイント
イカは半解凍で使い、加熱しすぎないのがポイント！
加熱しすぎると固くなっちゃうよ。
一緒に炒める野菜は、キャベツやたまねぎなど常備野菜でもＯＫ。