No.146 鮭のグラタン弁当
調理時間：前日20分、当日10分
材料(１人分)
鮭のグラタン弁当
甘塩鮭……30g
しいたけ…１枚
しめじ……２本
バター……大さじ1/2
Ａ：
白ワイン…少々
塩…………少々
コショウ…少々
Ｂ：
バター……………………大さじ１
タマネギのみじん切り…大さじ１
小麦粉……………………大さじ１と1/2
牛乳………………………カップ2/3
塩…………………………少々
コショウ…………………少々
Ｃ：
粉チーズ…少々
パン粉……少々
ベーコンポテト
じゃがいも…１個
タマネギ……1/8個
ベーコン……１枚
サラダ油……小さじ１
塩……………少々
コショウ……少々
りんごのワイン煮
りんご……1/2個
砂糖………大さじ１
白ワイン…大さじ１
レモン汁…少々
＜前日＞
鮭のグラタン弁当
１ 鮭にＡを振ってラップを掛け、電子レンジで30秒加熱し、一口大に切る
２ Ｂでホワイトソースを作る
３ バターでタマネギを炒め、小麦粉を加えて弱火で炒める
４ 火から下ろして牛乳を加え、中火に掛け、ひと煮立ちしたら弱火で３分煮、塩・コショウで調味する
５ キノコを一口大に切ってバターで炒め、４に入れてＢを加え、混ぜ合わせる
６ アルミケースに５を入れておく
ベーコンポテト
１ じゃがいもを一口大に切り、固めに茹でる
２ タマネギを薄切りに、ベーコンを１センチ幅に切る
りんごのワイン煮
１ りんごの皮をむいて４つ割りにし、耐熱容器に並べて砂糖、白ワイン、レモン汁を掛け、ラップして電子レンジで４分加熱する
＜当日＞
鮭のグラタン弁当
１ Ｃを振り掛け、オーブントースターで３分くらい焼き、焼き色をつける
ベーコンポテト
１ 油でベーコンを焼き、タマネギ、じゃがいもと混ぜ合わせて塩・コショウで調味する
すべてをお弁当箱に入れて出来上がり
洋風お弁当なので、バターロールなどを一緒に持っていきます。