No.150 白身魚のフライ弁当
調理時間：前日10分、当日20分
材料(１人分)
白身魚フライ
白身魚…………………50g
小麦粉…………………大さじ１
卵………………………1/2個
パン粉…………………大さじ３
パセリのみじん切り…大さじ１
揚げ油…………………適量
Ａ：
白ワイン…小さじ１
塩…………少々
コショウ…少々
ホワイトソース：
マヨネーズ………………大さじ３
粒マスタード……………大さじ1/2
タマネギのみじん切り…大さじ１
卵のホイル焼き
卵……………１個
生クリーム…大さじ1/2
塩……………少々
コショウ……少々
舞茸…………15g
コールスロー
キャベツ………50g
塩………………少々
くるみ…………5g
Ｂ：
酢…………小さじ１
ワイン……小さじ１
サラダ油…小さじ１
塩…………少々
砂糖………少々
ミニトマト…２個
＜前日＞
白身魚フライ
１ 魚を半分に切り、Ａを振って10分おく
２ 小麦粉、溶き卵、パン粉、パセリのみじん切りを混ぜたものに１を漬ける
＜当日＞
白身魚フライ
１ タマネギのみじん切りをふきんに包んで水にさらし、水気を切る
２ マヨネーズ、粒マスタード、タマネギのみじん切りを混ぜてホワイトソースを作る
３ 魚を適量の油で揚げる
卵のホイル焼き
１ 舞茸を小房に分ける
２ 材料全てを混ぜてホイルカップに流し入れ、オーブントースターで５分焼く
コールスロー
１ キャベツを千切りにして塩を振り、水気を軽く絞る
２ くるみを粗く刻み、から煎りする
３ Ｂを混ぜて材料全てを和える
お弁当箱へ収納
１ 白身魚を入れ、ホワイトソースをかける
２ ホイルカップに入れたコールスローを並べる
３ 卵のホイル焼きを並べる
４ ミニトマトを洗って水を切り、空いたところに入れて出来上がり
ごはんを入れないので、お好みのパンを添えます。