No.152 じゃがロール弁当
調理時間：前日10分、当日10分
材料(１人分)
じゃがロール
じゃがいも………………１個
豚肩ロース肉(薄切り)…100g
塩…………………………少々
コショウ…………………少々
小麦粉……………………小さじ２
溶き卵……………………少々
パン粉……………………大さじ３
揚げ油……………………適量
サラダ菜…………………１枚
Ａ：
トマトケチャップ…大さじ１
とんかつソース……大さじ１
ニンジンとセロリのサラダ
ニンジン…80g
セロリ……40g
Ｂ：
酢…………大さじ１
塩…………少々
砂糖………少々
コショウ…少々
サラダ油…大さじ１
クリームチーズサンド
バターロール……２個
クリームチーズ…60g
＜前日＞
じゃがロール
１ じゃがいもの皮をむいて１センチ角３センチ長さに切る
２ 切ったじゃがいもを固めに茹でる
３ 豚肉を広げて塩・コショウし、じゃがいもを２〜３本ずつ巻く
４ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、バットに並べて冷蔵庫へ
ニンジンとセロリのサラダ
１ ニンジンの皮をむき、セロリの筋を取り除く
２ 野菜を１センチ幅、10センチ長さに薄切りする
３ タッパウエアに入れて冷蔵庫へ
＜当日＞
じゃがロール
１ 170度の揚げ油でカラッと揚げる
２ 上がったじゃがロールを縦半分に斜め切りする
３ Ａの材料を合わせ、お弁当箱とは別容器に入れる
ニンジンとセロリのサラダ
１ Ｂの材料を合わせ、野菜を和える
クリームチーズサンド
１ バターロールを横半分に切り、クリームチーズをはさむ
お弁当箱へ収納
１ サラダ菜を敷き、上にじゃがロールを並べる
２ ホイルカップにニンジンとセロリのサラダを入れ、じゃがロールの脇へ
３ 余ったスペースに、オレンジやキウイフルーツなどをお好みで並べる
４ バターロールとじゃがロールのたれを別バスケットに入れ、出来上がり
じゃがいもの茹では、電子レンジ３分でもＯＫ。
パンは乾燥しやすいので、ラップなどに包みましょう。
余ったサラダ菜をクリームチーズと一緒にパンにはさんでも美味しい。