今日のレシピ　アジのチーズムニエル　調理時間約15分　カロリー：約480kcal／１人分

材料(４人分)

小アジ------------------４尾
　塩--------小さじ1/4
　コショウ--少々
小麦粉------------------大さじ１と1/2
サラダ油----------------大さじ１と1/2
バター------------------大さじ１と1/2
冷凍ミックスベジタブル--100g
　バター----大さじ１
　塩--------少々
　コショウ--少々
レモン------------------1/2個

Ａ：タマネギ------1/2個
　　ピザ用チーズ--50g
　　パン粉--------大さじ２
　　塩------------少々
　　コショウ------少々

１　アジのワタを取り除き、水で良く洗う
２　詰め物がしやすいように、背の皮１枚を残して骨と身を離し、
　　塩、コショウする
３　冷凍ミックスベジタブルに熱湯を掛け、解凍する
４　Ａのタマネギをみじん切りにし、Ａ全部を合わせる
５　アジの水分を拭き取り、腹に小麦粉を振って４を詰め、
　　アジ全体にも小麦粉を振る
６　フライパンにバター大さじ１を溶かし、ミックスベジタブルを炒め、
　　塩、コショウして皿に取る
７　空いたフライパンにサラダ油と残ったバターを溶かし、アジを焼く
８　焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す
９　焼き上がったアジを６の皿に乗せ、レモンを搾って出来上がり

大沢 公の一言ポイント
アジの内臓処理は、魚屋さんでやってもらうとラクチン。
チーズは溶けるタイプのものでもＯＫだよ。