今日のレシピ　牛肉のたたき　調理時間約15分　カロリー：約280kcal／１人分

材料(２人分)

牛ランプ肉--300g
　塩--------小さじ1/3
　コショウ--少々
ダイコン----1/4本
シソの葉----４枚
みょうが----２個
浅葱--------３本
ニンニク----１かけ
ショウガ----１かけ
レモン------1/2個

<ポン酢しょうゆ>
しょうゆ----大さじ３
レモン汁----大さじ２
ショウガ汁--大さじ１


１　牛ランプ肉に塩・コショウし、手ですり込む
２　ダイコンを５センチ長さの千切りにする
３　みょうがは縦半分に切り、千切りにする
４　２と３を水に放す
５　浅葱を小口切りにする
６　ニンニクとショウガをすり下ろす
７　レモンをくし形に４等分する
８　４を水から上げ、器に敷く
９　８の上にシソの葉を並べる
10　<ポン酢しょうゆ>を合わせる
11　フライパンを熱し、ランプ肉を転がしながら強火で５分焼く
12　全体に焼き色がついたら取り出し、氷水に浸して熱を冷ます
13　水気を拭き取り、薄切りにして器に盛る
14　器の空いたところに６と７を添えて出来上がり
15　ポン酢しょうゆにニンニク、ショウガを入れていただきます

大沢 公の一言ポイント
牛肉のたたきは、ランプ肉やもも肉など脂肪の少ないところを選ぼう。
焼いたらすぐに氷水で冷やすのもポイントだよ。