今日のレシピ　肉団子紅白蒸し　調理時間約150分　カロリー：約260kcal／１人分

材料(４人分)

もち米----カップ2/3
食紅------少々
干しエビ--10g
干し椎茸--１枚
ネギ------1/3本
ショウガ--１かけ
豚ひき肉--200g
水--------大さじ１
卵--------１個
片栗粉----大さじ２

<調味料>
酒--------大さじ１
塩--------小さじ1/4
しょうゆ--小さじ１
コショウ--少々

１　もち米を洗って２等分し、一方を水に、もう一方を食紅を入れた
　　ぬるま湯に１時間浸ける
２　浸け終えたら別々のざるに上げ、充分に乾かす
３　干しエビをぬるま湯で戻し、みじん切りにする
４　干し椎茸もぬるま湯で戻し、みじん切りにする
５　ネギとショウガをみじん切りにする
６　ひき肉に<調味料>を入れて良く混ぜ合わせ、水大さじ１と卵、片栗粉
　　を入れ、さらに干しエビと干し椎茸、ネギ、ショウガを混ぜる
７　６を良く混ぜ合わせ、20個の団子をつくる
８　紅白のもち米を７の団子10個ずつにまぶし、紅白10個ずつの団子をつくる
９　蒸し器に８を入れ、強火で20分蒸して出来上がり

大沢 公の一言ポイント
紅白の団子がお祝いの席にぴったりな、嬉しいレシピ。
食紅が無ければ、もちろん白団子ばかりでもＯＫ。