今日のレシピ　サモサ　調理時間約40分　カロリー：約800kcal／１人分

材料(20個分)

春巻きの皮----10枚
じゃがいも----２個
ニンジン------1/2本
タマネギ------１個
グリンピース--大さじ５
牛ひき肉------200g
サラダ油------大さじ１と1/2
カレー粉------大さじ1/2
揚げ油-------適量

<調味料>
カレー粉--大さじ１
塩--------小さじ１
コショウ--少々

<水溶き小麦粉>
小麦粉--小さじ２
水------小さじ２

１　じゃがいもとニンジンを１センチ角のサイコロに切る
２　鍋に水を張り、１を茹でる
３　タマネギをみじん切りにしてサラダ油で炒める
４　３に牛ひき肉を入れてさらに炒め、<調味料>を入れる
５　茹でた２とグリンピースを入れてさらに炒め、カレー粉
　　を入れる
６　<水溶き小麦粉>を作る
７　春巻きの皮を対角線で半分に切り、三角にする
８　切った部分に６を付け、真ん中を中心に円錐状に巻く
９　５を詰め、詰め口の内側に６を塗って皮を巻き込む
10　揚げ油を中温(160度)に熱し、９をきつね色になるまで揚げて
　　出来上がり

大沢 公の一言ポイント
サモサはインドの代表的な料理。
春巻きの皮が開かないようにきっちり止めるのがポイント。
カレー粉の代わりにチリソースにしても美味しいよ。