今日のレシピ　具だくさんオープンオムレツ　調理時間約30分　カロリー：約300kcal／１人分

材料(４人分)

じゃがいも--１個
かぼちゃ----100g
タマネギ----1/2個
ハム--------100g
ミニトマト--４個
ピーマン----２個
バター------大さじ２
塩----------少々
コショウ----少々
卵----------６個
クレソン----適量

Ａ：生クリーム--大さじ２
　　塩----------少々
　　コショウ----少々

１　じゃがいも、かぼちゃを１センチ角に切ってラップに包み、
　　電子レンジ強で３分熱する
２　タマネギ、ハムも１センチ角に切る
３　トマトのへたを取り、半分に切り、種を除く
４　ピーマンの種を除き、２センチ角に切る
５　フライパンにバター大さじ１を溶かし、１と２をサッと炒め、
　　塩・コショウして器に取る
６　ボウルに卵を割りほぐし、Ａを混ぜ、５を混ぜる
７　フライパンに残りのバター大さじ１を溶かし、６を流し込む
８　箸で大きくかき混ぜながら中火で焼き、半熟状態になったら
　　３と４を乗せる
９　蓋をして弱火で焼き、表面が固まってきたら裏返して焼く
10　３分くらい熱して表面(底側)を固め、器に盛って出来上がり

大沢 公の一言ポイント
円が大きいので、フライパン返しでひっくり返そうとすると難しいです。大皿に一旦移し(元の底部分は下のまま)、それにフライパンをかぶせてひっくり返すとラクです。