今日のレシピ　豚ヒレ肉梅肉蒸し　調理時間約20分

材料(４人分)

豚ヒレ肉(かたまり)--400g
　塩--------少々
　コショウ--少々
ネギ----------------1/2本
かいわれ大根--------1/4パック

<梅肉だれ>
梅干し----２個
シソの葉--５枚
酒--------大さじ１
しょうゆ--大さじ1/2

１　豚ヒレ肉を５ミリ厚に切り、塩・コショウする
２　梅干しの種を取り、梅肉を包丁で叩く
３　シソの葉をみじん切りにする
４　２と３、酒、しょうゆを混ぜて梅肉だれをつくる
５　ネギを５センチ幅に切り、白髪ネギにする
６　かいわれ大根の根本を切り落とし、半分の長さにする
７　５と６をボウルに張った水に放し、パリッとさせる
８　切った豚ヒレ肉に４を塗って皿に並べ、電子レンジで５分加熱する
９　８に水気を拭き取った７を乗せて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
電子レンジが無い場合は、蒸し器で10分蒸します。
レンジの加熱時間は、100gあたり１分20秒くらいが目安。
加熱しすぎると肉が固くなるので、慣れないうちは少しずつ加熱して具合を見る方がいいかも。