今日のレシピ　しゃぶしゃぶサラダ　調理時間約20分

材料(４人分)

牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)200g
トマト１個
かいわれ大根1/2パック
アルファルファ1/2パック

<ドレッシング>
しょうゆ大さじ２
出汁大さじ１
酢大さじ１
レモン汁大さじ１
ショウガ汁小さじ１
おろしニンニク少々

１　牛肉を３センチの長さに切り、１枚ずつ熱湯に通して軽く
　　白くして氷水に取り、水気を切る
２　トマトを縦６等分にして種を除き、薄切りにする
３　かいわれ大根の根本を切り落とす
４　アルファルファと３を混ぜ、一緒に洗って水気を切る
５　<ドレッシング>の材料を合わせる
６　１、２、４をボウルに入れて合わせ、ドレッシングを掛けて
　　混ぜ、冷やして出来上がり

大沢 公の一言ポイント
しゃぶしゃぶ用の肉は、茹ですぎると固くなるのでサッと湯に通すのがポイント。
透明なガラス大皿に盛りつけると、夏っぽい爽快感のあるメニューになります。