かつおのゴマソース和え

材料(２人分)

刺身用かつお……200g
セロリ……………1/2本
みょうが…………１個
かいわれ大根……1/2パック

<ゴマソース>
しょうゆ…………………大さじ１
すりゴマ…………………小さじ２
酒…………………………小さじ１
みりん……………………小さじ１
ショウガのすり下ろし…小さじ１

１　ごまソースの材料を合わせる
２　かつおを１センチ厚に切って、ソースに浸けておく
３　セロリを３センチ長さに切り、みょうがを縦千切りにする
４　切ったセロリとみょうがを水に放してパリッとさせる
５　かいわれ大根の根元を切り落とし、皿に敷く
６　２をソースごとかいわれ大根の上に盛る
７　最後に４を乗せて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
食べるときは、混ぜながら。
脂ののった方が好きなら腹側を。さっぱり味なら背側を使おう。