ガドガド
インドネシアの家庭料理、ピーナッツソースのサラダです。

材料(２人分)

鶏胸肉……200g
　白ワイン…大さじ１
　塩…………少々
もやし……200g
キャベツ…３枚
ニンジン…100g
キュウリ…１本
卵…………２個
厚揚げ……１枚

<ピーナッツソース>
ピーナッツバター…カップ1/3
スープストック……カップ1/2
砂糖…………………大さじ1/2
ライムの絞り汁……大さじ３
オイスターソース…大さじ１
チリペッパー………小さじ１
塩……………………少々

１　鶏肉にワインと塩を振り、ラップして電子レンジで５分加熱
２　加熱後、細く裂く
３　もやしのヒゲ根を取り除き、軽く茹でる
４　キャベツも軽く茹でて３センチ角に切る
５　ニンジンの皮をむき、１センチ幅の薄切りにして茹でる
６　卵を固茹でにし、くし形に切る
７　厚揚げを軽く茹でて油抜きし、５ミリ厚に切る
８　キュウリの皮をむき、斜め薄切りにする
９　<ピーナッツソース>を合わせる
10　皿にキャベツを敷き、他の材料をその上に盛り、ソースを掛けて出来上がり

大沢 公の一言ポイント
厚揚げの代わりに豆腐の水抜きしたものでも可。
チリペッパーの代わりに一味唐辛子を使用しても可。
ライム汁の代わりにレモン汁でも可。