オイキムチ
即席１時間の簡単キムチ。

材料(４人分)

きゅうり…………５本
　塩…大さじ1/2
ダイコン…………200g
ニンジン…………100g
あさつき…………10本
ショウガ…………１かけ
砂糖………………大さじ1/2
下ろしニンニク…小さじ１
おきあみ塩辛……大さじ２
粉唐辛子…………小さじ１
糸唐辛子…………少々

１　きゅうりの両端を切り落とし、灰汁を取ってから４センチ長さに切る
２　切ったきゅうりの端１センチを残して、十字に切れ込みを入れる
３　ダイコンとニンジン、あさつきを４センチ長さの千切りにする
４　ショウガを千切りにする
５　３と４に砂糖を混ぜ、しんなりしたら下ろしニンニクとおきあみの塩辛、２種類の唐辛子を入れる
６　10分ほどおいたら、５をきゅうりの分量に分け、切れ込みに詰める
７　６をバットに並べて５の汁をかけ、１時間漬ければ出来上がり

大沢 公の一言ポイント
古いきゅうりは美味しくなくなるので、必ず新鮮なものを！
粉唐辛子、糸唐辛子は韓国産のものを手に入れよう。