No.090 きゅうりの冷スープ
素早くできる簡単中華スープです。
材料(４人分)
きゅうり……１本
塩…少々
ネギ…………10cm
一味唐辛子…適量
Ａ：
酢……………………大さじ１
しょうゆ……………大さじ３
ごま油………………小さじ１と1/2
オイスターソース…小さじ1/2
冷水…………………カップ２と1/2
１ きゅうりにフォークで縦方向に筋目を入れ、塩を振って板ずりする
２ 板ずりしたきゅうりをサッと洗って薄目の小口切りにする
３ ネギをみじん切りにする
４ Ａを合わせて器に注ぎ、きゅうりを入れ、一味唐辛子を好みで振って出来上がり
きゅうりの表面にフォークで筋目を入れると、味が染み込んで美味しいよ。