No.095 卵ときくらげ豚肉炒め
きくらげはノンカロリーで栄養素を多く含む食品です。
材料(１人分)
乾燥きくらげ………5g
ニンニク……………1/4かけ
ショウガ……………１かけ
ネギ…………………3cm
豚もも肉(薄切り)…50g
卵……………………２個
塩…………少々
コショウ…少々
サラダ油……………小さじ２
しょうゆ……………大さじ１
酒……………………大さじ１
１ きくらげを水でもどして石突きを取り除く
２ ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする
３ 豚肉を細切りにする
４ 卵を溶きほぐして塩・コショウする
５ 中華鍋を熱々に熱してサラダ油小さじ１を入れ、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、取り出す
６ 卵を取り出した中華鍋に残りのサラダ油を入れて２を炒め、香りが出たら豚肉ときくらげを入れてさらに炒める
７ 炒り卵を戻し入れ、しょうゆと酒で調味して出来上がり
炒め物は手早く。