No.099 ボンゴレスープスパゲティ
パスタは高カロリー食品ですが、カロリーの少ない具をたくさん入れたスープスパゲティならダイエット中でもＯＫです。
材料(１人分)
トマト………１個
しめじ………1/2パック
タマネギ……1/4個
卵……………１個
塩…少々
バター………大さじ1/2
スパゲティ…50g
塩…小さじ１
あさり………100g
サラダ油……大さじ１
Ａ：
顆粒スープの素…小さじ１
塩…………………小さじ1/3
コショウ…………少々
下ろしニンニク…小さじ１
１ あさりの砂抜きをした後、水を入れたボウルの中で殻をこすり合わせて汚れを取り、流水で洗う
２ トマトの皮を湯むきし、種を取り除いて１センチ角に切る
３ しめじの石突きを取り除き、小房に分ける
４ タマネギを１センチ角に切る
５ 卵を溶きほぐして塩を入れる
６ フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄焼き卵を作って１センチ幅に切る
７ 鍋に水を張って塩を入れ、スパゲティを固めに茹でる
８ 鍋にバターを溶かし、しめじとタマネギをサッと炒める
９ ８に湯カップ２とＡを加えて煮立て、あさりを入れる
10 あさりの殻が開いたらトマトを入れ、煮立ったらスパゲティを入れて温め、火を止める
11 器に10を入れ、上に卵を散らして出来上がり
トマトの湯むきが面倒なら、水煮缶を使ってもいいね。