大沢 公のお料理ワンポイント　電子レンジ
あると便利な電子レンジ。だけど温め直しだけに使っている人も多いはず。解凍や下ごしらえに使えばラクなのは知っているんだけど…。という人も多いですね。そこで、電子レンジ技をいくつかご紹介します。

【野菜の下ごしらえ】
灰汁の出ない野菜は、電子レンジ加熱してから調理するとびっくりするくらい時間短縮できます。特に根菜に効き目があります。
ちなみに、じゃがいもを丸ごとホクホクにするには、皮ごと洗って水をつけたまま皿に乗せ、ラップしないで２分加熱。裏返して２分加熱でＯＫ。

【ベーコンの油抜き】
カリカリベーコンを作るとき、ラクなのが電子レンジ。皿にペーパータオルを敷いてベーコンを並べ、その上にもペーパータオルをかぶせて２枚につき２分加熱します。

【バターを柔らかく】
冷蔵庫から出したばかりのバターは固くて切りにくいもの。30gあたり10秒の加熱で柔らかくなり、切りやすくなります。

【刺身の解凍】
究極の裏技がこれ。冷凍したお刺身をそのままレンジで解凍すると、切り身の端が熱で白くなってしまいます。そこで使うのがアルミホイル。あらかじめ切り身の端にアルミホイルをかぶせて解凍すれば、電磁波が通らないために全体がキレイに解凍できます。

【ローストチキンの温め直し】
ローストチキンをそのままレンジで温め直すと、骨の部分が黒こげになってしまいます。これは、骨に無機質が多いため。刺身と同様にアルミホイルを巻いてチンすれば大丈夫です。

【レモンを搾る】
これも究極？固くて搾りにくいレモンを、半分あたり20秒加熱すると、柔らかくて搾りやすくなります。

【滅菌】
レンジを使えば滅菌もできます。ほ乳瓶など瓶類は水を入れて３分加熱。ふきんは軽く絞って15秒。煮物やごはんなどがちょっと気になるときは、ラップして１分加熱します。